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레시피

딸기&요거트드레싱을 곁들인 돌나물샐러드 딸기&요거트드레싱을 곁들인 돌나물샐러드 돌나물에는 비타민C가 풍부하여 식욕촉진에 도움주는 식재료입니다. 또한 콜레스트롤 수치도 낮춰주는데 효과적이어서 성인병예방에도 좋습니다. 몸에 좋은 돌나물로 샐러드를 만들어보겠습니다. * 재료 (4인분) 돌나물·게맛살 100g씩, 파프리카 2개, 딸기 8개, 오뚜기 딸기요구르트드레싱 1/2컵 * 만드는 방법 1. 돌나물은 씻어서 물기를 뺀다. 2. 게맛살은 2cm 길이로 썰고 파프리카는 반 잘라서 씨를 저며내고 사방 2cm 크기로 썬다. 3. 딸기는 씻어서 꼭지를 떼고 반으로 썬다. 4. 볼에 돌나물, 게맛살, 파프리카, 딸기를 넣고 드레싱을 부어서 버무려 그릇에 담는다. 더보기
우엉피클 몸에 좋은 우엉으로 피클을 만들어보아요. 피클이면 짱아찌랑 비슷한 음식이겠죠? * 재료 우엉 1kg 양념 : 사과식초·현미 식초·간장 2 와 1/2컵씩, 물 1 과 1/4컵, 설탕 180g,통후추 1작은술 * 만드는 방법 1. 우엉은 씻어서 껍질을 벗기고 4cm 길이로 토막 낸 다음 길이로 4등분 해 물에 담가 변색을 막는다. 2. 냉장고용 밀폐 용기에 식초, 간장, 물, 설탕을 넣고 섞어서 설탕을 녹인 다음 통후추와 우엉 썬 것을 넣어서 냉장고에 두었다가 3일 정도 지나서 먹는다. 여기에 무나, 연근, 깻잎, 풋고추 등 냉장고에 남은 채소 자투리를 같이 넣어도 된다. 더보기
겨자소스 더덕곶감말이 곶감을 많이 먹으면 변비가 생긴다고 하죠. 곶감은 아이들 설사잡는데 좋으며 가래와 기침치유에도 효과가 있습니다. 더덕의 쓴맛을 내는 사포닌 성분은 인삼과 같은 성분으로 정력에 좋다고 합니다. 또한 곶감과 마찬가지로 개래해소에도 효과가 있다고하네요. 두 재료다 다이어트에 도움이 되는 식재료이면서 목에 좋은 음식입니다. 환절기 온가족이 함께 먹고 목감기도 예방해보세요 * 재료 (4인분) 곶감 4개, 껍질 벗긴 더덕 50g, 잣가루·소금 약간씩, 잣겨자소스 잣가루·설탕 1큰술씩, 현미식초 4작은술, 연겨자 1/2큰술, 소금·다진 마늘 1/3작은술씩 * 만드는 방법 1. 곶감은 꼭지를 떼어내고 아래위를 약간씩 잘라낸 다음 반을 갈라서 씨와 말랑한 부분을 긁어낸다. 2. 더덕은 껍질을 벗긴 양이 50g 정도 되도.. 더보기
김치말이밥 이번에는 김치말이밥입니다. 어떻게 먹어도 맛있는 한국음식 김치로 맛있는 말이를 해보세요. 김밥처럼 간편한 도시락이 될수 있습니다. - 재료 (4인분) 밥 4인분, 참기름,볶음참깨 1큰술씩, 김치 8줄기 김치 양념 설탕 1작은술, 참기름 2작은술, 볶음참깨 2작은술, 실파 2뿌리 잔멸치볶음 잔멸치 100g, 볶음참깨 1큰술, 양념 :미향 4큰술, 간장·청주·카시아벌꿀 2큰술씩, 후춧가루 약간 - 레시피 1. 잔멸치는 지저분한 것을 골라낸 뒤 팬에 기름을 두르지 않고 볶는다. 2. 팬에 양념을 넣고 보글보글 끓이다가 잔멸치를 넣고 국물이 없도록 조린 다음 접시에 쏟아 식혀서 통깨를 뿌린다. 3. 밥에 참기름과 통깨, 잔멸치볶음을 넣고 섞는다. 4. 김치는 소를 털어내고 국물을 살짝 짠 뒤 설탕과 참기름, 통.. 더보기
숭채만두 별미 숭채만두입니다. 채소부터 고기까지 각종 재료가 들어가 영양도 풍부한 만두입니다. 특색있는 요리가 필요할때 제격이겠네요. - 4인분 숭채만두 재료 배춧잎 20장, 참기름 1/2큰술, 소금 약간소 닭가슴살·무·두부 100g씩, 숙주 50g, 자른당면·미나리 30g씩, 풋고추·홍고추 1개씩, 양념 다진 파,참기름 1큰술씩, 볶음참깨 1/2큰술, 국간장·다진 마늘 2작은술씩, 생강즙 1작은술, 소금,순후추 약간씩, 초간장 간장, 미향, 현미식초 2큰술씩, 오뚜기 순후추 약간 - 레시피 1. 배추는 줄기 부분을 포를 떠내고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 소금과 참기름을 넣고 무쳐 밑간을 한다. 2. 닭가슴살은 다지고 무는 2cm 길이로 채 썰어 끓는 물에 데쳐 건진다. 두부는 .. 더보기
취나물쌈밥 취나물은 칼륨이 많이 들어있어 체내의 염분을 배출하는 효과가 좋은 알칼리성 식재료입니다. 취나물을 들개와 함께요리하게되면 음식궁합이 아주 잘맞는 영양식이 됩니다. - 쌈밥 4인분 재료 밥 4인분, 마늘 8쪽, 쪽파 2대, 압착올리브유 3~4큰술, 소금 1작은술, 취나물 40잎 쌈장 된장 2큰술, 아카시아 벌꿀, 옛날볶음참깨 1작은술씩, 고소한참기름 1/2작은술 - 레시피 1. 마늘을 얇게 썬 뒤 팬을 달궈 올리브유를 두르고 얇게 썬 마늘을 노릇노릇하게 볶는다. 마늘이 노릇해지기 시작하면 건져 놓는다. 2. 마늘 볶은 기름에 밥을 넣어서 볶다가 마늘 볶은 것과 쪽파를 송송 썰어 넣고 볶은 다음 소금으로 간한다. 3. 취나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 뒤 찬물로 헹궈 물기를 꼭 짠 다음 줄기 뒷부분.. 더보기
유자 미니 도넛 남녀노소 누구가 좋아하는 간식 도넛 만들기입니다. 유자를 이용해 미니 도넛을 만들어보겠습니다. 기름에 튀겨 잘 상하지 않으니 심심할때 하나씩 먹으면 제격인 음식입니다. - 재료 도넛 가루 250g, 우유 50cc, 계란 반개, 유자 마말레이드 2큰술,초코시럽,코코아파우더, 슈가파우더,현미유 - 레시피 1. 유자마말레이드는 잘게 썰어서 준비하고 그릇에 계란과 우유를 잘 섞어줍니다. 2. 계란과 우유를 섞은 후 유자 마말레이드와 도넛가루를 넣어 반죽해줍니다. 3. 도넛 반죽을 적당한 크기로 동그랗게 모양을 만들고 가운데는 구멍을 뚫어 160℃의 현미유에 잘 부풀도록 튀긴 다음 기름을 빼줍니다. 4. 도넛에 슈거파우더, 초코시럽, 코코넛파우더 등을 기호에 맞게 뿌려 그릇에 담아 맛있게 먹습니다. 더보기
유자모듬피클 상큼한 유자와 각종 건강 야채들로 모듬피클을 만들어보겠습니다. 야채를 잘 안먹는 아이들도 이렇게 맛있게 피클을 만들어 준다면 맛있고 자연스럽게 야채 섭취를 할수 있을 것입니다. 야채와 친해지는 방법 유자모듬피클입니다. - 재료 꿀유자차 4큰술, 유자식초 4큰술, 무,양파,파프리카(빨강, 노랑) 반개씩, 월계수잎 2장, 연근 1/4개, 정향 4개, 설탕 1큰술, 소금 2/3큰술, 통후추 1작은술, 물 2와 1/2컵 - 레시피 1. 무는 얇게 썰어주고 연근은 껍질을 벗겨낸 후 찬물에 담가둡니다. 파프리카와 양파도 적당한 크기로 썰어줍니다. 2. 냄비에 물, 식초, 설탕, 통후추, 정향, 월계수잎을 넣고 끓인다음 식혀서 준비합니다. 3. 채소의 물기를 제거한 다음 그릇에 담아 소금을 뿌려 10분간 재워줍니다... 더보기
치킨콘스프 시중에 파는 크림으로 간단하게 치킨콘스프를 만들어 보겠습니다. 크림까지 집에서 만들기에는 너무 복잡하고 인스턴트만 먹기에 영양이 부족하다고 생각되시면 자연재료를 첨가하여 맛있는 스프를 만들어보아요. 달콤함 스프에 닭가슴살이 들어가 식감도 살릴수 있습니다. -재료 스프콘크림4봉, 닭가슴살1조각, 크루통 반컵, 소금, 물4컵 -레시피 1. 닭가슴살은 잘게 썰어주고 소금을 조금넣어 볶아줍니다. 2. 가슴살이 다 익으면 물을 붓어 끓인후 불을끄고 컵스프 콘크림을 넣어서 잘 섞은 뒤 그릇에 담고 크루통을 얹어 맛있게 먹습니다. 더보기
사골부대전골 소주한잔 생각나는 사골부대전골입니다. 햄이야 몸에 좋은 식품은 아니지만 부대전골에 들어간 햄맛 생각만해도 군침이 도네요. 주말에 부부가 함께 사골부대전골 만들어 소주한잔 하며 사랑을 키워보는것도 좋을거 같습니다. - 재료 사골곰탕 2인분, 떡국떡,자른당면, 햄 , 두부 반모, 김치 반포기, 쑥갓 12줄기, 양파,홍고추 반개씩, 대파 1/4대, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 반큰술, 후춧가루,소금 -레시피 1. 김치는 적당한 크기로 썰고 양파는 채썰업줍니다. 고추와 대파는 어슷썰어줍니다. 떡은 물에 헹궈서 준비합니다. 2. 당면은 미지근한 물에 담가 30분 정도 불리고, 쑥갓은 씻어서 적당한 크기로 썰어줍니다. 두부는 넙쩍하게 썰고, 햄은 한입 크기로 썰어서 준비해 줍니다. 3. 냄비에 사골곰탕을 넣고 김치.. 더보기
유자밀크푸딩과 유자찹쌀호떡 푸딩 만들기 어렵지 않아요. 비타민c가 풍부한 유자차를 이용해 유지밀크푸딩과 유자찹쌀호떡을 만들어보겠습니다. 달콤하면서도 새콤한 유자로 별식을 만들어보세요 -유자밀크푸딩 재료 푸딩믹스 2봉, 우유 400mL, 꿀유자차 2큰술 -유자밀크푸딩 레시피 1. 볼에 우유와 푸딩믹스를 담고 덩어리지지 않도록 잘 섞어서 내열 용기에 담습니다. 2. 전자레인지에 3분간 돌린 다음 뜨거워지면 푸딩 용기에 옮겨 담아서 냉장고에서 차게 식힙니다. 3. 차게 굳은 푸딩 용기를 뒤집어서 접시에 담은 뒤 푸딩믹스에 들어있는 시럽믹스와 꿀유자차를 얹습니다. ->푸딩과 같은 가볍고 부드러운 맛의 디저트에는 꿀유자차 대신 유자 마말레이드를 곁들여도 좋아요 -유자찹쌀호떡 재료 찹쌀호떡 믹스 1봉, 꿀유자차 5큰술, 현미유, 물 250m.. 더보기
배추속대 사골국 어린잎채소같은 배추속대 된장에 찍어먹기만 해도 참 맛있는 배추속대입니다. 배추속대를 이용해 사골국을 만들어보겠습니다. 구수하고 영양많은 배추로 건강 아침을 차려보세요 -재료 사골곰탕 4인분, 마른 청양고추 4개, 배추속대 12잎, 대파 1/4대, 된장 2큰술, 다진 마늘 반큰술, 물 반컵 -레시피 1. 배추속대는 적당한 크기로 자르고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 마른 고추는 1cm 간격으로 썰어줍니다. 2. 냄비에 사골곰탕과 물을 넣고 끓기 시작하면 된장과 배추속대와 마른 고추를 넣어서 끓입니다. 3. 국물이 끓으면 대파와 다진 마늘을 넣어서 한 번 더 끓인 뒤 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 먹습니다. 더보기
사골김치찌개 한국인의 전통음식 김치찌개 사골국물을 이용해서 건강한 김치찌개를 만들어보아요. 고춧가루가 들어간 김치의 역사는 그리 길진 않다고 하네요. 아주 예전에는 백김치만 있었는데 백김치로 김치찌개를 끓이면 어떤맛일까 궁금해집니다. 전에 테레비에서 된장찌개 vs 김치찌개 주제로 나온적이 있었는데 맛의 취향은 반반이었지만 몸에 더 건강한 음식은 된장찌개이더군요. 입맛없을때 반찬 만들기 귀찮을때 김치찌개는 한국인에게 너무 고마운 음식임에는 틀림없습니다. -재료 사골곰탕 1개, 김치 반포기, 양파 1/4개, 대파 , 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 반큰술 -레시피 1. 김치는 적당한 크기로 썰고 양파는 채썰고 대파는 어슷썰어줍니다. 2. 달군냄비에 김치를 볶다가 사골곰탕, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 끓여줍니다. 3. 양파.. 더보기
미니크루아상과 베이글 간단한 간식이나 아침요기로 좋은 미니크루아상과 베이글입니다. 쨈을 바르거나 스프레드를 만들어 발라 먹으면되겠습니다. 커피 한잔과 곁들이면 아주 좋은 식사대용이 될것입니다. 미니크루아상 -재료 미니 크루아상 12개, 블루베리쨈, 딸기쨈, 유자 마말레이드 -레시피 1. 미니 크루아상은 칼집을 넣어 반으로 잘라줍니다. 2. 미니 크루아상의 잘린 속에 각 쨈들을 발라주면 끝~ 식성에 따라 우유나 커피와 함께 곁들이시면 됩니다. 베이글 - 재료 베이글 4개, 오렌지 마말레이드, 아몬드 , 크림치즈 -레시피 1. 베이글은 반으로 자르고 후라이팬에 잘 구워줍니다. 2. 아몬드는 부수거나 얇게 썰어줍니다. 오렌지 마말레이드, 크림치즈와 섞어서 스프레드를 만들어줍니다. 3. 스프레이드를 쨈처럼 베이글에 발라주면 끝~ 아.. 더보기
후레시햄토르티야롤 토르티야를 이용한 간단한 롤을 만들어보겠습니다. 봄이 찾아왔는데 나들이 갈때 도시락으로 싸가면 딱인 음식입니다. 모두 즐거운 소풍 다녀오세요~ -재료 토르티야 8인치 4장, 후래시햄 1캔, 상추 8장,토마토1개, 오이 1개, 허니머스타드 3큰술, 소금 -레시피 1. 토르티야는 기름을 두루지 말고 후라이팬에 살짝 구워줍니다. 2. 토마토는 얇게 썰어 소금을 뿌려 물기를 제거해줍니다. 후래시햄도 얇게 썰어 살짝만 구워줍니다. 3. 상추와 오이는 씻어 물기를 제거하고 오이는 얇게 썰어줍니다. 4. 토르티야 위에 재료들을 깔고 머스타드소스를 뿌려 돌돌 말아준 다음 이쑤시개를 꽂아줍니다. 레시피 출처 : 뚜기네 라면이야기 더보기
구운 떡만두와 칠리소스 평범한 만두요리는 가라~ 매콤달콤 칠리소스로 만두를 더 맛있게 먹어보겠습니다. 만두와 맥주한잔이 생각나는 하루네요. 오늘 집에가면 만두요리에 맥주한잔 해야겠어요. - 재료 만두 12개, 초록피망,노란 파프리카,양파 1/4개씩 ,현미유 2큰술, 칠리소스,케찹 4큰술, 올리고당 3큰술, 타바스코소스 1큰술, 후춧가루 - 레시피 1. 후라이팬에 현미유를 두르고 만두를 노릇하게 구워줍니다. 2. 파프리카,양파, 피망은 작은크기로 썰어줍니다. 3. 나머지 재료들은 냄비에 끓여 소스를 만들어줍니다. 4. 소스에 야채를 넣어 섞고 구운만두위에 뿌려줍니다. 더보기
만두맛탕 출출할때 재격인 만두 만두를 이용해 간단한 맛탕을 만들어보겠습니다. - 재료 만두 12개, 조 4큰술, 볶음검은깨 1큰술, 현미유 - 레시피 1. 조청은 냄비에 넣어 불글 거리면 불을 꺼줍니다. 2. 만두는 후라이팬에 현미유를 두르고 노릇하게 구어 기름을 빼줍니다. 3. 조청에 튀긴 만두를 버무리고 검은깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. 더보기
송편 만들기 송편 만들때 솔잎을 넣어 만들죠. 솔잎은 기본적으로 살균효과가 있어 송편같이 잘 쉬는 음식에 같이넣어주면 오래 보관할수 있습니다. 선조의 지혜가 엿보이는 음식입니다. 솔잎은 가루를 내어 차로도 마실수 있습니다. 솔잎은 감기예방, 고혈압,당뇨예방에도 효과적입니다. 그리고 솔잎은 머리를 맑게해주고 피로회복에도 도움이됩니다. - 재료 멥쌀가루 5컵, 참기름 반큰술,설탕 반큰술, 녹두 반컵, 소금 - 레시피 1. 멥쌀가루에 뜨거운 물을 부어 익히는반죽을 한 후 찰기가 생길때까지 반죽해줍니다. 2. 녹두는 밤새 불리고 찜통에 넣어 푹쪄줍니다. 소금과 설탕을 넣어 빻은 후 송편 소를 만들어줍니다. 3. 반죽을 빚어 송편소를 넣어 송편을 만들어줍니다. 찜통에 솔잎을 깐후 20분정도 쪄줍니다. 4. 찬물에 참기름을 넣.. 더보기
생강쿠키 생강과자 생강쿠키 몸에 좋은 웰빙간식입니다. 생강을 넣어 만든 생강쿠키를 만들어보겠습니다. - 재료 밀가루 150g, 버터 60g, 다진생강 2큰술, 아몬드 50g, 현미유 20g, 설탕 40g, 계란노른자 1개, 베이킹파우더1/4작은술, 소금 작은술, 딸기쨈 - 레시피 1. 그릇에 버터를 담아 크림색이 될때까지 휘핑합니다. 노른자를 두번나누어 넣으면서 한번더 휘핑해줍니다. 2. 설탕도 두번 나누어 넣으면서 섞어주고 다진생강과 소금도 넣어 잘 섞어줍니다. 3. 밀가루와 베이킹파우더를 체에 거른 다음 휘핑된 재료에 넣어 잘 반죽합니다. 4. 반죽을 적당한 크기로 동그랗게 만들어 180℃로 예열한 오븐에서 노릇하게 잘 구워줍니다. 5. 다 익은 쿠키를 딸기잼에 곁들여 맛있게 먹습니다. 더보기
현미버거 (라이스버거) 라이스버거를 넘어서 현미버거를 만들어 보겠습니다. 수입산 밀가루로 만든 빵은 몸에 해로우니 몸에 좋은 우리 현미로 빵을 대신하여 영양만점 햄버거를 만들어보아요. -재료 기본재료 : 현미 1과1/2컵, 찹쌀현미 1컵, 양상추 7장, 참기름 반큰술, 소금1작은술, 머스터드소스,토마토케챂 소고기패티 재료 : 다진소고기 350g, 양파/계란 반개씩, 빵가루 반컵, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/3작은술 -만드는 방법 1. 현미와 찹쌀현미는 충분히 불린 후 밥을 짓어줍니다. 2. 소금과 참기름 으로 밥에 간을 한 후 동그란 모양으로 패티를 만들어 후라이팬에 구어줍니다. 3. 양파는 다져서 후라이팬에 살짝 볶아줍니다. 4.그릇에 다진 쇠고기와 빵가루, 양파, 마늘, 계란, 후춧가루, 소금을 넣어.. 더보기

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