현미 누드롤
대한민국 대표음식이 되어버린 김밥입니다. 라면과 궁합이 잘맞을까요? 라면은 몸에 이롭지 않은 음식이니 적당히 드시고 몸에 좋은 현미를 이용한 김밥을 먹으시길 권장해드립니다. 개인적으로 김밥에 오이가 들어간것이 아삭한 식감도 있고 맛있는거 같습니다. 생김은 하루에 2장이상씩 먹어주면 대장암예방에 아주 좋다고 합니다. 해조류 좋은거야 다들 아실테지만 조미김보다는 생김으로 섭취하시는것이 더 몸에 좋을 거라 생각됩니다. - 재료 기본재료 : 현미 1과 1/2컵1½컵, 찹쌀현미 1컵, 김 4장, 김밤용 조린 우엉 4개,김밥용 단무지 4개, 맛살2개2개, 계란2개, 깻잎 8장, 어묵 1장, 오이 반개, 참기름 1큰술, 소금,현미유 어묵용 양념 : 간장,맛술 1큰술씩, 설탕 반큰술 - 레시피 1. 오이는 속을 제거하..
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소고기 우엉 볶음
몸에 좋은 우엉을 이용하여 소고기 볶음을 해보겠습니다. 우엉은 아삭한 식감으로 반찬으로도 많이 만들어 먹는 식재료입니다. 우엉은 신장기능을 좋게하고 섬유질이 풍부해 배변을 촉진시켜 다이어트에도 좋은 식재료입니다. 이뇨작용이 좋아지기하고 배변기능도 촉진시켜 비만예방에 좋은 식품입니다. 또 리그닌이라는 항균성분도 함유되어있습니다. -재료 불고기용 소고기 450g, 우엉 160g, 대파 1/4대,양파 1/2개, 소불고기양념 5큰술, 사과식초 1큰술, 참기름 1작은술 -레시피 간편성을 위해 양념은 시중에 판매되는 것을 이용해 보겠습니다. 1. 우엉은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 식초물에 담가둡니다. 2. 양파와 대파도 적당한 크기로 썬다. 3. 소고기, 참기름, 소불고기양념, 양파, 대파를 넣고 버무린 후..
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장어 굴소스 찜
몸에 좋은 장어로 찜을 만들어 보겠습니다. 장어는 복숭아로 같이 먹으면 안됩니다. 서로 상극되는 음식이라 배탈이 날수 있습니다. 장어는 몸에 좋긴 하지만 지질이 많아 다이어트에는 좋지 않은 음식입니다. -재료 붕장어 1마리, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개, 생강 1쪽, 녹말가루 1큰술, 참기름 1작은술 굴소스 : 굴소스/물녹말 1큰술, 물 1/4컵, 참기름 1작은술 장어밑간: 굴소스/맛술 1큰술씩, 참기름 1/4작은술 -레시피 1. 내장과 뼈를 제거하여 장어를 손질해 깨끗한 물에 씻어 적당한 크기로 자른후 장어밑간을 해서 20분간 재운다. 2. 밑간된 붕장어에 녹말가루를 바르고 김이 생기기 시작한 찜에 5분간 찐다. 3. 생강, 대파,홍고추는채 썬 후 찬물에 담가둔다. 4. 냄비에 물녹말을 뺀 나머지 ..
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바베큐윙과 카레치킨 요리
[양념바베큐윙] - 재료 닭날개 10개, 샐러리 1대, 오이당근 각 한개씩, 허니머스타드 소스 바베큐 소스: 케챂 3큰술, 굴소스,다진파슬리/아카시아벌꿀 1큰술, 타바스코소스 1/2큰술, 후춧가루 조금 -레시피 1. 닭날개는 씻어서 물기를 제거한다. 그릇에 타바스코소스, 굴소스, 케챂, 후춧가루를 잘 섞은 후 닭날개를 넣어서 40분정도 재운다. 2. 바베큐그릴이나 오븐에 닭날개를 넣고 30분간 구어준다. 3. 남은 소스에 아카시아꿀을 넣고 닭날개에 바른 후 10분간 더 구어준다 4. 다 익은 닭날개를 접시에 담은 후 다진 파슬리를 뿌린다. 야채는 적당한 굵기로 썰어 허니머스타드에 찍어 함께 먹는다. [카레치킨 요리] -재료 중닭 1마리, 맥주 한캔(먹다 남은 김빠진 맥주 활용하는 센스), 강황카레, 압착..
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병어 폰즈소스 구이
병어는 비타민 B1,B2가 풍부하여 원기회복에 좋은 식재료입니다. 지방질이 적어 소화잘 되어 어린이나 환자에게 좋습니다. 열량도 낮아 다이어트식으로도 적합합니다. 무와 함께 먹으면 소화 흡수율을 더 좋게하여 궁합이 잘 맞습니다. -재료 병어 1마리, 레몬 1개, 마늘 4쪽, 양파 1/3개, 대파 1/5대, 폰즈소스 3큰술, 맛술 2큰술, 후추가루,소금 조금씩 -레시피 1. 병어는 내장을 제거하고 칼집내어 손질한 후 소금을 뿌린다. 2 레몬은 소금으로 문질러 씻고 얇게 잘라 후라이팬에 살짝만 구워준다. 3. 양파,파는 굵게 썰어주 마늘은 통째로 준비한다. 4. 알루미늄 호일에 레몬 반개 분, 대파, 양파, 마늘을 깔고 그 위에 병어를 올린다. 5. 병어 위에 후춧가루와 맛술을 뿌리고 남은 레몬 반개분을 얹..
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닭갈비
고구마와 떡을 이용한 닭갈비 입니다. 레시피에 앞서 식재료에 대해 알아보겠습니다. -닭고기 껍질,기름을 없애면 돼지고기,소고기 보다 칼로리가 매우 낮아 다이어트용으로 적합합니다. 삼계탕은 영양이 균형적이어서 영양식으로 좋습니다. -고구마 고구마는 식이섬유가 많아 다이어트식품으로 좋습니다. 동치미 김치와 같은 무랑 같이 먹으면 궁합이 잘 맞습니다. 고구마를 많이 먹으면 배에 가스가 찰수 있는데 무가 소화를 도와줍니다. -재료 춘천닭갈비소스 1봉, 닭고기 200g, 떡볶이떡 적당량, 양배추 5장, 양파1/2개,고추 1/2개, 고구마 1/3개, 대파 1/4 , 당근 1/4개, 참깨 1/2큰술, 참기름 1작은술, 현미유 닭고기밑간: 맛술 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술,옛날참기름 1/2작은술, 후..
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주꾸미볶음
몸에 좋은 주꾸미 볶음 요리법을 소개하기전에 식재료에 대해 알아보겠습니다. 주꾸미 주꾸미에 많은 불포화 지방산은 혈중 콜레스트롤 수치를 감소시키는 효과가 있습니다. 타우린 또한 다량 함유되어 피로회복에도 좋은 식품입니다. 필수아미노산은 많고 칼로리는 낮아 다이어어트에도 효과적인 식재료입니다. 주꾸미 돼지고기 볶음은 서로 궁합이 잘맞는 식재료입니다. 왜냐하면 주꾸미는 콜레스트롤을 낮추고 돼지고기는 콜레스트롤이 높기때문입니다. -재료 낙지볶음소스 , 소면 1묶음, 주꾸미 250g, 고추 1개, 양파 1/2개, 대파 1/4대, 당근 1/4개, 현미유 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1작은술, 소금 -레시피 1. 주꾸미는 밀가루로 주물러서 씻은 후 잘 행궈서 손가락 크기로 썬다. 2. 당근, 양파, 대파, ..
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칠리새우튀김
레시피 알아보기 전에 식재료에 대해 알아보겠습니다. -새우 고단백, 저지방식품입니다. 풍부한 칼슘과 타우린은 성장 발육과 고혈안 예방에 효과적입니다. 새우는 비타민 성분이 부족하므로 비타민이 풍부한 다른 식재료와 곁들이면 궁합이 잘맞습니다. -브로콜리 비타민 A, 비타민 C, 칼슘 등이 풍부한 다이어트에 효과적인 대표 건강 식재료입니다. 브로콜리의 카로틴은 피부의 저항력을 강하게 해주어 피부에 좋은 식품입니다. 다이어트와 피부미용 두마리 토끼를 잡을 수 있는 브로콜리입니다. -재료 새우 큰것 12마리, 칠리새우소스 1봉, 브로콜리 1/4송이, 피망,양파,파프리카, 계란 1개, 참기름 1작은술, 녹말가루 4큰술, 소금, 현미유 -레시피 1. 브로콜리는 적당한 크기로 썰어 끓는물에 데쳐 물기를 제거한다. 2..
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만두피를 이용한 참치샐러드
만두피를 이용하여 참치샐러드를 만들어 보겠습니다. 레시피를 알아보기 전 참치에 대해 알아보겠습니다. 참치는 어획 담당 공무원이 동해안의 사투리라는 것을 모르고 보고서에 기록함으로써 시작되었다고 합니다. 다랑어가 정확한 표현이고 참치는 다랑어의 속명이 되겠네요. 참치는 칼슘,인,마그네슘 등이 풍부하며 칼로리와 지방질이 낮습니다. 검은 살 부분은 맛이 좋지 않으나 비타민,철,DHA 등이 풍부합니다. 참치회도 맛있지만 캔으로 많이 섭취하고 있는 식재료입니다. 어릴때 도시락반찬으로 참치에 마요네즈를 뿌려 먹었던 기억이 나네요. -재료 만두피 8개, 마일드참치 1캔, 피망, 파프리카, 양파 1/3개, 스위트콘 반컵, 허니머스타드 4큰술, 후춧가루 조금, 어린잎채소 -레시피 1. 만두피는 반달모양으로 만들어서 식용..
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고등어 조림
레시피에 앞서 재료의 영양성분을 짚어 보겠습니다. -고등어 등푸른생선의 대표주자이며 오메가-3 지방산, DHA 가 많아 잘 알려진 두뇌에 좋은 식재료입니다. 고등어는 지질이 많아지는 가을에 제일 맛있습니다. 오메가-3 지방산을 매일 1g씩(고등어 한 토막) 섭취하게되면 심장질환을 일으키는 중성지방 수치를 낮출수 있다고 합니다. -무 각종 비타민, 칼슘, 철분 등 필수영양성분이 많이 함유되어있는 한국인이 즐겨먹는 식재료 중 하나입니다. 열량이 낮아 다이어트에도 효과적이고 소화를 도와주며 장내 노폐물을 제거하는 역할도 합니다. 그럼 고등어와 무를 이용한 고등어 조림을 시작해보겠습니다. -재료 고등어 1마리, 무 적당량, 대파 , 풋고추, 홍고추, 소금, 간장2큰술, 맛술3큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술,..
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